いざ・・・ゆず酵母づくり現在3日目

熱湯消毒した瓶に、よく洗った柚子200g、水400ml、砂糖40gを投入し瓶を振って混ぜます。
消毒していないスプーンでかき混ぜると菌が混入しちゃうので、瓶を振ってね。

一日に何度か容器を振ってかき混ぜて、蓋を開けて空気を取り込むのがいいそうです。

あとは低温だと酵母になりにくいので、温かいところに置くなどしてくださいね。←たぶん私はいつも温度が足りないような気がしています。

どうやら3日目あたりから気泡が出始めるみたい。

しかーし、現在3日目なのに・・・その気配がない(-_-メ)

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またもや失敗なのだろうか・・・・。

でもまだ悪臭はしていないので何とかなりそうだと思う。いっつも途中で臭かった。

でもこういった風に「今回はどう?」とちょっとドキドキ感が楽しいのかもしれない。

でもその余裕はきっと一度成功した人が思うのだろう。

私もとりあえず一度は成功したい。

でも知り合いに聞いたら、ゆず酵母でパンを作るとちょっと刺したような感じがあるそうですが・・・未経験の私にはちょっとわかりません。あと、柑橘系の酵母はちょっと元気があるそうです。